Giorgio ed Anna hanno visitato in 44 villaggi, le scuola che 20 anni fa Padre Giuseppe Ambrosi ha iniziato a costruire nelle zone più isolate e meno conosciute nel dipartimento di Rushere e Ambarara. Le prime scuole, costruite solamente con paglia, terra e bastoni, attorno ad una piccola chiesetta, hanno portato ad implementare la popolazione dei villaggi, arrivando ad oggi dove sono state costruite scuole in mattoni e cemento, aumentando costantemente il fabbisogno di aule per soddisfare la richiesta di poter dare ai ragazzi e alle ragazze, una scolarizzazione primaria di buon livello.
A seguire sono state costruite anche scuole secondarie e professionali. I Girasoli hanno direttamente partecipato alla costruzione di 3 scuole primarie e contribuito al sostentamento di molte altre scuole del distretto. Il risultato attuale di questa importante scelta è il buon livello di istruzione della maggior parte della popolazione.
